SOFRANIN HAFIZASI (OGLE YEMEGI SONRASI PANEL)

hosted_by_instructor

event_overview

date

5 Aralık, Cumartesi - 12:30

fee

1.500,00 TRY

capacity_attendees

0 / 36

session_uppercase

single_session

event_details

SOFRANIN HAFIZASI
Franck Ramage & David Boileau ile Fransız Gastronomisi, Tarih ve Sommelierlerin Sırları

Bir sofrayı unutulmaz yapan nedir? Menü, servis, gelenekler ve masanın etrafında anlatılan hikâyeler birbirini nasıl tamamlar?

Franck Ramage ve David Boileau, Fransız gastronomisini şekillendiren sofra kültürünü ve mesleki deneyimlerini bu söyleşide paylaşıyor. Fransız mutfağının tarihinden restoran ritüellerine, mahzenlerden masaya uzanan birikimi konuşuyoruz.

Sommelier bir menüyü nasıl okur? Misafirin beklentisini nasıl anlar? Servisin sırası, sıcaklığı ve zamanlaması deneyimi nasıl değiştirir? Teknik bilginin yanında gözlemin, hafızanın ve insan ilişkilerinin meslekteki yerini ele alıyoruz.

Söyleşide konuşacaklarımız

• Fransız gastronomisinin tarihsel gelişimi ve sofra gelenekleri
• Restoran kültüründe servis, ev sahipliği ve misafir deneyimi
• Sommelierlerin eşleştirme yaklaşımı ve mesleğin görünmeyen ayrıntıları
• Şarap ve konyak kültüründe köken, zanaat ve kuşaklar arası aktarım

Katılımcıların sorularıyla ilerleyen bu buluşma, Fransız gastronomisini iki farklı uzmanlık alanından dinleme ve merak ettiklerinizi doğrudan konuklarımıza sorma fırsatı sunuyor.

Konuşmacılar
Franck Ramage — Kira Consultants Paris
David Boileau — Tiffon

WinePulsation × French Heritage Club

5 Aralık 2026 Cumartesi
15:00–17:00
Anta Restaurant, İstanbul

Etkinlik söyleşi ve soru-cevap formatındadır. Katılıma yemek, içecek veya tadım dahil değildir. Öğle yemeği ayrı bir etkinliktir.

Katılım ve iptal koşulları

• Etkinlik yalnızca 18 yaşını doldurmuş katılımcılara açıktır.
• 3 Aralık 2026 saat 15:00’a kadar iletilen iptal taleplerinde katılım bedeli tamamen iade edilir.
• Bu tarihten sonra yapılan iptallerde veya etkinliğe katılınmaması durumunda ücret iadesi yapılmaz.
• Organizatörün etkinliği iptal etmesi durumunda katılım bedeli tamamen iade edilir.

sessions

single_session

5 Aralık, Cumartesi - 12:30 - 15:00

place

anta restaurant, Novotel Bomonti Girişinde, Merkez, Silahşör Caddesi, Şişli/İstanbul, Türkiye

hosted_by

UMIT TURAN

Ümit Turan – Şarap, Şampanya ve Konyak Uzmanı Şarap, şampanya ve konyak dünyasında yıllardır profesyonel olarak çalışan bir tadım uzmanı ve eğitmenim. WinePulsation markası altında düzenlediğim özel etkinliklerde, konuklara sadece içki değil; bağların, terroir’in ve yıllanmış sabrın hikayesini anlatıyorum. WSET Level 3, Le Cordon Bleu Paris, UC Davis Winemaking ve Wine Scholar Guild – Master of Champagne eğitimlerinin yanı sıra, Bacchus & Clio’nun Türkiye partneri olarak çalışıyor ve Kira Consultancy’den Franck Ramage’dan aldığım ileri seviye şarap ve konyak eğitimleriyle uzmanlığımı sürdürüyorum. Etkinliklerimde her kadeh, duygularla, bilgiyle ve zarafetle buluşur — çünkü şarap ve konyak sadece içilmez, hissedilir ve paylaşılır.

Tümünü oku

Eğitmenler

FRANCK RAMAGE

Master Sommelier Franck Ramage, kariyerine Paris’in iki Michelinli restoranlarında başlamış, LeCordon Bleu Paris’te Şarap Departmanı Başkanı gorevini yapmıştır. Uluslararası şarap eğitim programları geliştirmiş, Bordeaux ve Cognac kurumlarınca akreditedir

ÜMİT TURAN

Ümit Turan, KIRA Pro Sommelier sertifikalı şarap eğitmeni; Wine Scholar Guild Master of Champagne uzmanı ve Cognac profesyonelidir. Uluslararası premium tadımlar ve ileri seviye eğitim programları tasarlar.

1.500,00 TRY